餐饮行业的小本生意在经营方面要避免什么误区

    今年，很多餐企管理者转而投资“小”餐饮，小餐饮在发展、经营方面较容易管理，比如今年十分火爆的爱尚焖小猪烤肉焖饭，小餐饮一定要避免以下三个误区
  一、重发展，忘基础
  餐饮企业在发展的过程中，普遍存在“一头热、一头冷”的问题，即对待扩张，激情高昂；对待产品开发、人员培训、文化包装、消费研究、品牌管理、加盟支持、战略制订、资源整合等发展基础，却打得不够坚实。
  二、凭感觉，忘战略
  餐饮企业大多赢在经验上，而输在战略上。由于一些餐饮企业没有发展战略，导致其发展方向感极差，要么东一榔头西一棒，要么跟着别人感觉走，而且自我感觉良好。    
  三、拼装修，忘和谐  
为了赢得市场立足之地，不少餐饮企业从拼菜品转向拼装修。豪华、气派、时尚的经营环境，成了相互比拼、模仿、跟风的镜子。尽管一些餐饮企业的经营环境“洋气”了，但与自己的品牌文化、产品特征和市场定 位形成了“两张皮”，使人感到极不和谐。
像爱尚焖小猪烤肉焖饭公司虽然有十多年的餐饮运营经验，但是新项目上市前，也是将直营店做了一年以后才开放了加盟市场。这种踏踏实实做项目和产品的确是让人很放心的。