西面来风的经营之道品质就是市场

　　对消费者来说，产品的价格是一方面，但更重要的是质量。同样一个产品，质量相当，一个贵一个便宜，顾客肯定选择后者。换个角度，还是同样一件商品，仍旧一个贵一个便宜，但是贵的质量好一些，贱的质量次一些。那么可想而知，顾客应该更倾向于那个价格高但是质量好的。所以这就涉及到市场竞争中产品品质的问题。如果你准备创业，这一点不容忽视，选项目一定要了解其市场需求，一定要关注其产品的品质。西面来风就注意到这一点，不断加强产品品质以赢得更大的市场。

　　首先，西面来风经营的是传统面食扯面，所以需要大限度地保持扯面多年来的口味特色。比如，顾客点一碗扯面，你不能做出一碗三鲜粉的味道来应付他。如果那样，后果不堪设想。顾客不但会被你吓跑，而且会拉上其他潜在消费者一同另觅别家。传统扯面的特点是口感薄韧爽滑、极富嚼劲，味道酸辣通透。西面来风紧跟时代步伐，在匠人理念的引导下，精益求精，不断努力创新提高其管理及运作能力，但扯面独具的特色坚决保持不变。

　　其次，为保证扯面传统手工制作的口味又要满足强大的市场需求，西面来风以专利设备制作面条，并制定严格的标准来约束制作过程按规范进行，技术和管理相结合精准地保持了面条100%的手工口感，同时为了确保面条品质恒定，面条必备的汤料、小料、浇头全部在中央厨房制作完成，然后统一配送至加盟店，这样一条严密的产品线流程，即拒绝了意外状况的产生又给加盟商省去不少麻烦。

　　再次，西面来风合理的投资理念为保证产品的品质节省了资金。给经营者提供专用扯面机和煮面设备，一键启动，省时省力。由于料包、浇头都是总部统一配送，所以经营者就不需要考虑店面厨房的面积够不够用，用不用聘请专业厨师，只能你会煮面就能开店，这样就可以节省一大笔开支。用节省下的钱来改善店内环境并提升服务品质，当产品和服务两方面的品质都有保障了，还怕顾客不来，利润不保吗？

　　西面来风的经营理念就是用产品品质占领扯面市场，这种目光直盯消费者需求及消费心理的运营思路，是科学合理的，值得准备创业的你考虑。

　　公司：哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司

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