酒店职业资格培训班
智通汇博酒店职业资格精品培训班
招生简章
北京智通汇博酒店管理培训中心是全国供销合作职业技术教育学会酒店管理委员会常任理事单位，以北京商业管理干部学院为依托，五年来始终致力于人力资源和社会保障部酒店管理岗位技能培训项目的推广与发展，为酒店行业输送了大量的管理人才，同时也积累了大量的酒店教学经验与行业人脉资源。为了满足社会上日益增长的酒店基层员工培训需求和规范员工操作标准，提高服务质量，国家人力资源和社会保障部推出客房服务员与餐厅服务员职业资格精品考核认证，我中心主办：
一、培训时间
每月后两个周末，每月后一个周日上午考试鉴定。
二、报名资格
高中及以上学历，有志于从事酒店行业的人员。
三、收费标准
客房服务员职业资格精品班 餐厅服务员职业资格精品班
初级 400 初级 400
中级 600 中级 600
高级 800 高级 800
四、报名地点、时间
北京市朝阳区左家庄15号1号楼406室。
工作日期间接受报名，常年滚动式开班，随到随报。
联系方式：010-84481851 010-83266889 王老师 李老师
餐厅服务员职业资格精品班教学计划
培训目标 了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。
模块 教学内容 教学目的 课时
基础课程 职业道德；饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识 了解本行业所应遵循的行为标准和对社会所承担的道德责任和义务；认识到食品卫生和相关的法律法规对企业的重要意义；知道一个称职的服务员应讲文明、知礼节、懂礼貌是做好接待的基本要求；了解不同国家、不同地区、不同民族的饮食风俗习惯；掌握电器设备的基本功能的使用常识，可以更好的为宾客服务；掌握安全服务知识，了解安全用电、用火的基本常识，可以防患于未然。 6
技能课程 接待服务；餐巾折叠 接待服务要做到“六知三了解”；掌握餐巾花的折叠方法，熟悉杯花及盘花的折叠；
掌握20种餐巾的折叠方法。 6
托盘服务使用知识；理盘；装盘；托盘服务 了解托盘的种类、用途及方法，掌握轻托操作方法及技巧。
选择餐台；铺台布；摆台 通过学习与实训，让学员了解不同的餐厅摆台方法，掌握各种摆台的程序及标准，达到规范要求。
酒类、饮料基本知识；选酒（饮料）与开启；斟酒服务 通过对斟酒服务的教学与实训，让学员了解酒水知识，斟酒服务的方法，掌握斟酒服务的技能。
介绍菜品；上菜 上菜时要熟悉菜品的名称、特点、食用方法；掌握上菜的程序、规则、规范和安全要求，
撤换菜肴、食品；撤换餐、酒用具；撤换毛巾、口布和台布 掌握适时撤换菜品及餐、酒用具、毛巾、口布和台布，并注意撤换的时机、次数和方式。
理论串讲 理论知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
技能串讲 技能知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
考试
鉴定 时间：每月后一个周日上午
地点：朝阳区左家庄15号院，考场详见考试当日《考场引导图》 4
客房服务员职业资格精品班教学计划
培训目标 掌握客房服务基础知识，能够运用基本技能，完成本职业客房接待、迎送客准备、应接服务、对客服务和送客服务等日常工作。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的客房服务员职业资格，能达到独立上岗操作的水平。
模块 教学内容 教学目的 课时
基础课程 职业道德、基础知识、迎客准备知识、应接知识、对客知识、送客知识。 掌握客房服务员的职业道德知识、计量、清洁设备与清洁剂知识，掌握客房基础知识、相关法律法规等知识，掌握了解客情、检查客房知识，掌握应接服务的基本知识，以及清洁卫生、做夜床知识、了解宾客行前、送别及善后工作等知识。 6
技能课程 了解客情；检查客房。 了解如何掌握客人的基本情况；初步掌握了解客人基本要求的要领；掌握客房状况、电器与设备的运转情况的方法和技能。 6
引侯宾客；引领宾客服务；茶水饮料服务；介绍情况。 了解个人应具备的仪表仪容知识和要求；掌握接待宾客、引领宾客、提拿行李的规范要求；掌握茶叶、咖啡的泡、沏方法；掌握客房设备的使用方法，并向客人介绍及演示。
清洁卫生；晚间整理；楼层安全与保卫；餐饮服务；借用物品服务。 掌握客房清洁标准和要求；掌握开夜床的服务规范；培养安全服务意识，熟记安全服务规范；了解供客房用餐的程序和要求；了解租借物品的程序和使用方法。
宾客行前准备；送别客人及善后工作。 了解客人离开的情况；了解叫醒业务的方式和要求；了解送客服务的程序，并做好对特殊客人的服务；了解宾客离店后的善后工作内容。
理论串讲 理论知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
技能串讲 技能知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
考试
鉴定 时间：每月后一个周日上午
地点：朝阳区左家庄15号院，考场详见考试当日《考场引导图》 4
招生简章
北京智通汇博酒店管理培训中心是全国供销合作职业技术教育学会酒店管理委员会常任理事单位，以北京商业管理干部学院为依托，五年来始终致力于人力资源和社会保障部酒店管理岗位技能培训项目的推广与发展，为酒店行业输送了大量的管理人才，同时也积累了大量的酒店教学经验与行业人脉资源。为了满足社会上日益增长的酒店基层员工培训需求和规范员工操作标准，提高服务质量，国家人力资源和社会保障部推出客房服务员与餐厅服务员职业资格精品考核认证，我中心主办：
一、培训时间
每月后两个周末，每月后一个周日上午考试鉴定。
二、报名资格
高中及以上学历，有志于从事酒店行业的人员。
三、收费标准
客房服务员职业资格精品班 餐厅服务员职业资格精品班
初级 400 初级 400
中级 600 中级 600
高级 800 高级 800
四、报名地点、时间
北京市朝阳区左家庄15号1号楼406室。
工作日期间接受报名，常年滚动式开班，随到随报。
联系方式：010-84481851 010-83266889 王老师 李老师
餐厅服务员职业资格精品班教学计划
培训目标 了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。
模块 教学内容 教学目的 课时
基础课程 职业道德；饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识 了解本行业所应遵循的行为标准和对社会所承担的道德责任和义务；认识到食品卫生和相关的法律法规对企业的重要意义；知道一个称职的服务员应讲文明、知礼节、懂礼貌是做好接待的基本要求；了解不同国家、不同地区、不同民族的饮食风俗习惯；掌握电器设备的基本功能的使用常识，可以更好的为宾客服务；掌握安全服务知识，了解安全用电、用火的基本常识，可以防患于未然。 6
技能课程 接待服务；餐巾折叠 接待服务要做到“六知三了解”；掌握餐巾花的折叠方法，熟悉杯花及盘花的折叠；
掌握20种餐巾的折叠方法。 6
托盘服务使用知识；理盘；装盘；托盘服务 了解托盘的种类、用途及方法，掌握轻托操作方法及技巧。
选择餐台；铺台布；摆台 通过学习与实训，让学员了解不同的餐厅摆台方法，掌握各种摆台的程序及标准，达到规范要求。
酒类、饮料基本知识；选酒（饮料）与开启；斟酒服务 通过对斟酒服务的教学与实训，让学员了解酒水知识，斟酒服务的方法，掌握斟酒服务的技能。
介绍菜品；上菜 上菜时要熟悉菜品的名称、特点、食用方法；掌握上菜的程序、规则、规范和安全要求，
撤换菜肴、食品；撤换餐、酒用具；撤换毛巾、口布和台布 掌握适时撤换菜品及餐、酒用具、毛巾、口布和台布，并注意撤换的时机、次数和方式。
理论串讲 理论知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
技能串讲 技能知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
考试
鉴定 时间：每月后一个周日上午
地点：朝阳区左家庄15号院，考场详见考试当日《考场引导图》 4
客房服务员职业资格精品班教学计划
培训目标 掌握客房服务基础知识，能够运用基本技能，完成本职业客房接待、迎送客准备、应接服务、对客服务和送客服务等日常工作。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的客房服务员职业资格，能达到独立上岗操作的水平。
模块 教学内容 教学目的 课时
基础课程 职业道德、基础知识、迎客准备知识、应接知识、对客知识、送客知识。 掌握客房服务员的职业道德知识、计量、清洁设备与清洁剂知识，掌握客房基础知识、相关法律法规等知识，掌握了解客情、检查客房知识，掌握应接服务的基本知识，以及清洁卫生、做夜床知识、了解宾客行前、送别及善后工作等知识。 6
技能课程 了解客情；检查客房。 了解如何掌握客人的基本情况；初步掌握了解客人基本要求的要领；掌握客房状况、电器与设备的运转情况的方法和技能。 6
引侯宾客；引领宾客服务；茶水饮料服务；介绍情况。 了解个人应具备的仪表仪容知识和要求；掌握接待宾客、引领宾客、提拿行李的规范要求；掌握茶叶、咖啡的泡、沏方法；掌握客房设备的使用方法，并向客人介绍及演示。
清洁卫生；晚间整理；楼层安全与保卫；餐饮服务；借用物品服务。 掌握客房清洁标准和要求；掌握开夜床的服务规范；培养安全服务意识，熟记安全服务规范；了解供客房用餐的程序和要求；了解租借物品的程序和使用方法。
宾客行前准备；送别客人及善后工作。 了解客人离开的情况；了解叫醒业务的方式和要求；了解送客服务的程序，并做好对特殊客人的服务；了解宾客离店后的善后工作内容。
理论串讲 理论知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
技能串讲 技能知识考试重点 让学员短期内掌握重点，提高学员考试通过率 3
考试
鉴定 时间：每月后一个周日上午
地点：朝阳区左家庄15号院，考场详见考试当日《考场引导图》 4
