鲁菜厨师短期培训哪里好
鲁菜厨师短期培训哪里好
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
鲁菜培训班学习内容：
一、鲁菜冷菜：
北京大拌菜、小葱拌豆腐、乾隆白菜、八宝菠菜、葱油金针菇、肉丝拌拉皮、
拌苤蓝丝、拍黄瓜、老北京泡菜、老北京芥末墩、夫妻肺片、桂花莲藕、
蒜泥茄子、秘制海带、老北京豆酱、炒红果、老醋花生、爽口角瓜、
捞汁时蔬、酸辣蕨根粉、口水鸡、秘制酱猪蹄、川北凉粉
二、鲁菜特色菜：
1、炒麻豆腐（素油、羊油）、软炸凤尾虾
2、干炸小黄鱼、焦熘饹馇、家常回锅肉、
3、糖醋排骨、炸茄盒、炸藕盒
4、焦熘丸子、干炸丸子、四喜丸子
5、排骨炖豆角、宫保鸡丁、红烧狮子头
6、糖醋里脊、锅包肉、葱烧木耳
7、京酱肉丝、鱼香肉丝、菠萝古老肉
8、香煎带鱼、红扒肘子、酱爆鸡丁
9、香芋荷叶粉蒸肉、焦溜肥肠、烂蒜肥肠
10、爆炒腰花、爆三样、熘肝尖
11、糖醋脆皮虾、宫保虾仁、清炒虾仁
12、坛子肉、一品香酥鸡、家常炖黄鱼
13、干烧鱼、松鼠鱼、红烧黄鱼
14、烧二冬、糖醋小蘑菇（椒盐）、酸菜炖白肉
15、西芹炒百合、松仁玉米、拔丝苹果
16、炒合菜、虎皮尖椒、拔丝红薯
17、老北京烧茄子、 干锅土豆片、黄豆芽炒粉条
三、鲁菜主食：
1、葱花饼、韭菜盒子、素盒子
3、驴打滚、芸豆卷
4、老北京炸酱面（茄丁面、西红柿打卤）
5、菜丝炒饼、腊肠炒饭、什锦炒饭
汤部分（赠）：疙瘩汤、酸辣汤、紫菜汤、乌鱼蛋汤
鲁菜培训班学期和学费：
学期总共约20天，根据学员的接受能力而定。
学费：鲁菜冷菜2300元；鲁菜特色菜任选30道，3800元；鲁菜主食2500元；全套学习共计8600元；优惠价7800元
鲁菜厨师短期培训哪里好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食鲁菜培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡：鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间。适合每一种的食材的烹饪技法各不相同，丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。中国早的关于烹饪理论的史料，很多都是来自山东，它们在齐鲁大地广为流传，相沿成习，从而奠定了鲁菜系的基础。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
鲁菜培训班学习内容：
一、鲁菜冷菜：
北京大拌菜、小葱拌豆腐、乾隆白菜、八宝菠菜、葱油金针菇、肉丝拌拉皮、
拌苤蓝丝、拍黄瓜、老北京泡菜、老北京芥末墩、夫妻肺片、桂花莲藕、
蒜泥茄子、秘制海带、老北京豆酱、炒红果、老醋花生、爽口角瓜、
捞汁时蔬、酸辣蕨根粉、口水鸡、秘制酱猪蹄、川北凉粉
二、鲁菜特色菜：
1、炒麻豆腐（素油、羊油）、软炸凤尾虾
2、干炸小黄鱼、焦熘饹馇、家常回锅肉、
3、糖醋排骨、炸茄盒、炸藕盒
4、焦熘丸子、干炸丸子、四喜丸子
5、排骨炖豆角、宫保鸡丁、红烧狮子头
6、糖醋里脊、锅包肉、葱烧木耳
7、京酱肉丝、鱼香肉丝、菠萝古老肉
8、香煎带鱼、红扒肘子、酱爆鸡丁
9、香芋荷叶粉蒸肉、焦溜肥肠、烂蒜肥肠
10、爆炒腰花、爆三样、熘肝尖
11、糖醋脆皮虾、宫保虾仁、清炒虾仁
12、坛子肉、一品香酥鸡、家常炖黄鱼
13、干烧鱼、松鼠鱼、红烧黄鱼
14、烧二冬、糖醋小蘑菇（椒盐）、酸菜炖白肉
15、西芹炒百合、松仁玉米、拔丝苹果
16、炒合菜、虎皮尖椒、拔丝红薯
17、老北京烧茄子、 干锅土豆片、黄豆芽炒粉条
三、鲁菜主食：
1、葱花饼、韭菜盒子、素盒子
3、驴打滚、芸豆卷
4、老北京炸酱面（茄丁面、西红柿打卤）
5、菜丝炒饼、腊肠炒饭、什锦炒饭
汤部分（赠）：疙瘩汤、酸辣汤、紫菜汤、乌鱼蛋汤
鲁菜培训班学期和学费：
学期总共约20天，根据学员的接受能力而定。
学费：鲁菜冷菜2300元；鲁菜特色菜任选30道，3800元；鲁菜主食2500元；全套学习共计8600元；优惠价7800元
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学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食鲁菜培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡：鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间。适合每一种的食材的烹饪技法各不相同，丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。中国早的关于烹饪理论的史料，很多都是来自山东，它们在齐鲁大地广为流传，相沿成习，从而奠定了鲁菜系的基础。
