百年西直门门框胡同卤煮火烧培训 老北京卤煮火

实体店西直门老门框卤煮火烧技术一对一教授，培训费只需1280元，包教包会、随到随学、学会为止、不乱收费，培训内容包括怎么选肠、肺头、清洗处理方法、豆腐块的切法、汤的配料配方、怎么烙火烧等等配方秘方清清楚楚的教会学员，直到学员能独立操作，学满意学会为止。
卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。北京西直门门框胡同卤煮火烧一对一教学，教学员认识卤煮里的香辛料的配方。教学员如何和面醒面，擀面做火烧。教学员配料炸豆腐，煮豆腐，煮小肠，煮肥头（怎样使用香辛料让肥头变色），怎么煮火烧让他透而不腻，豆腐小肠吸汤汁。老北京卤煮火烧技术讲解，原材料的认识，材料的性质，原材料的选择，采购，口味变换。