北京厨师面点在哪学习考证 有什么要求吗多久能拿证

一、中式面点师
课程介绍：培训内容：学习面点原料知识，各类面点的制作工艺，器械使用与维护等专业知识。学习金饼、喜饼、油饼、千层饼、花卷、凉皮、五彩馒头、花色水饺、冠顶饺、一品饺、水蒸包、烧麦、酥点心、油条、油炸糕、锅贴等多种食品的制作技术及创新技法。学员在学习过程中还可在校办厂参与食品制作与经营。


二、西式面点师
课程介绍：培训内容：掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。


三、中式烹调师
课程介绍：课程严格按照国家职业技能等级标准设置，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜等。






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