正宗老北京炙子烤肉速成班 专业烤肉培训学校
正宗老北京炙子烤肉速成班 专业烤肉培训学校
传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱、洋葱在铁炙子烤熟。也叫老北京烤肉。提起北京烤肉，很多老北京人都爱吃。京味儿的烤肉有别于西方的烤肉，它是经巡改良的，但也不同于内蒙和新疆的烤肉。过去，在北京的烤肉馆大多属于满族风味的烤肉，一般也都是清真馆。在制作时，把羊肉先用葱姜和调料腌制好，然后放在炙子上边炒边烤，食客们围在炙子炉四周，边欣赏边吃，还可以随自己的喜好，再撒一些干的调料。
老北京炙子烤肉特点：肉质干松、肉香四溢、入口焦香、味美可口。可做佐酒佳肴，亦可用烧饼夹肉食用。
过去吃烤肉时都带着一种“野气”，吸引着各界和各阶层的食客。一般店内，都设有铁炙子，下面燃着大盆的松柴，气味芳香。吃烤肉时，众人围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。另一手拿长竹竿或筷子，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉烤熟，就着糖蒜、黄瓜条、热烧饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷炙，用火一烤，吃得大汁淋漓，浑身通泰。烤肉本是游牧人的美食，随着满族入关，传入城市，满汉一结合，烤法也变了。清朝的王爷们在家也常吃烤肉，家家都有炙子炉，但那要小多了，摆在桌子中间，底下是炭盆，四周再配，四周再配些小菜。
北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设老北京炙子烤肉培训学习班，可随到随学，学会为止。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。
老北京炙子烤肉培训班课程内容：
1、老北京炙子烤肉的历史知识
2、炙子烤肉的工具和烤炉介绍
3、传统烤肉的腌制方法（牛肉、羊肉）
4、炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
5、老北京炙子烤肉的烤法和吃法
6、炙子烤肉的配食主食
（窝头片配臭豆腐、炸馒头片配酱豆腐）
7、创新品种和素菜的烤制方法以及配料
烤韭菜、烤茄子、烤杏鲍菇
学期3天，一对一传授制作技法，包教包会。
正宗老北京炙子烤肉速成班 专业烤肉培训学校
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食炙子烤肉培训班
传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱、洋葱在铁炙子烤熟。也叫老北京烤肉。提起北京烤肉，很多老北京人都爱吃。京味儿的烤肉有别于西方的烤肉，它是经巡改良的，但也不同于内蒙和新疆的烤肉。过去，在北京的烤肉馆大多属于满族风味的烤肉，一般也都是清真馆。在制作时，把羊肉先用葱姜和调料腌制好，然后放在炙子上边炒边烤，食客们围在炙子炉四周，边欣赏边吃，还可以随自己的喜好，再撒一些干的调料。
老北京炙子烤肉特点：肉质干松、肉香四溢、入口焦香、味美可口。可做佐酒佳肴，亦可用烧饼夹肉食用。
过去吃烤肉时都带着一种“野气”，吸引着各界和各阶层的食客。一般店内，都设有铁炙子，下面燃着大盆的松柴，气味芳香。吃烤肉时，众人围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。另一手拿长竹竿或筷子，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉烤熟，就着糖蒜、黄瓜条、热烧饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷炙，用火一烤，吃得大汁淋漓，浑身通泰。烤肉本是游牧人的美食，随着满族入关，传入城市，满汉一结合，烤法也变了。清朝的王爷们在家也常吃烤肉，家家都有炙子炉，但那要小多了，摆在桌子中间，底下是炭盆，四周再配，四周再配些小菜。
北京唐人美食培训学校是北京本土餐饮培训，学校位于北京市中心，成立于1989年，是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的职业技能培训学校。多年来专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。学校常年开设老北京炙子烤肉培训学习班，可随到随学，学会为止。欢迎您前来参观品尝，满意后报名学习。
老北京炙子烤肉培训班课程内容：
1、老北京炙子烤肉的历史知识
2、炙子烤肉的工具和烤炉介绍
3、传统烤肉的腌制方法（牛肉、羊肉）
4、炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
5、老北京炙子烤肉的烤法和吃法
6、炙子烤肉的配食主食
（窝头片配臭豆腐、炸馒头片配酱豆腐）
7、创新品种和素菜的烤制方法以及配料
烤韭菜、烤茄子、烤杏鲍菇
学期3天，一对一传授制作技法，包教包会。
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联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食炙子烤肉培训班
