东莞冒菜培训哪里味道好

　　冒菜可以说是火锅的低配版它比起火锅更容易一些但是冒菜和火锅两者在测烫原料上几乎没什么差别从猪肉到海鲜再到各种蔬素食原料都可以下锅烫食只不过冒菜早已打上了平民烙印它走的是低成本低价格

冒菜可以说是火锅的低配版它比起火锅更容易一些但是冒菜和火锅两者在测烫原料上几乎没什么差别从猪肉到海鲜再到各种蔬素食原料都可以下锅烫食只不过冒菜早已打上了平民烙印它走的是低成本低价格的路子所以大家都会说凡是价格昂贵的原料都不适合用来做冒菜。那么东莞冒菜培训哪里味道好现在东莞学习冒菜技术就去东莞煌旗小吃培训学校。
　　冒菜制作工序首先是要炒制出一锅火锅老料然后再用老料去调制冒菜的汤料。不过这里的老料炒法与火锅的相比还是不同的希望大家能够自己去加以区别。

关于冒菜锅底的配方
　　原料：
　　混合油2300克风味香辣料780克郫县豆瓣500克红花椒75克白酒100克啤酒1瓶醪糟20克生姜50克沙糖50克大蒜、大葱各适量。
　　香料配方：
　　白蔻5克草果5克丁香2克砂仁5克香果5克桂皮15克甘草5克排草5克老蔻20克甘菘5克陈皮5克香茅草8克八角15克香叶5克小茴香8克香草15克混合油配比：牛油800克色拉油1500克。
　　风味麻辣料配方：
　　糍粑海椒750克豆豉15克宜宾碎米芽菜15克

　　需要提醒的是：
　　在冒菜汤料当中不需要加盐因为豆瓣等原料已经有足够的咸味。不过因为冒菜出锅时要舀很多汤汁在碗里所以在冒过10份左右以后锅里就应当及时补充鲜汤和精盐。至于是否要添加老料则要视具体的情况去灵活把握。

冒菜培训特点
　　1、冒菜香料配方及其炒制;
　　2、特色食材的搭配;
　　3、高汤制作过程和技巧;
　　4、专用盛装器皿的正确使用;
　　5、冒菜调味技术要领。

　　以上就是关于冒菜培训的内容想要学习正宗的冒菜餐饮技术我们有专业的烹饪老师一对一教学包教包会学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来我们提供学前免费品尝如果你觉得满意再留下来学习。

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