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北京哪里有学习包子的

区域:
北京 > 朝阳 > 朝阳公园
类别:
厨师培训
地址:
朝阳区
  今天我们来说一下,包子是近些年来很火的食物,味道方面很独特。包子是有各种不一样味道的比如:猪肉大葱包,豆沙包,韭菜鸡蛋包。味道还是很不错的。包子制作简单,实际操作上也很难的,那么怎么学习呢,下面来看吧。
  1.把酵母粉放入温水中,静置5分钟,搅拌融化。面粉放入盆中,把融化好的酵母水,慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌成絮状。
  2.用手揉成面团,盖盖帘或者湿布放温暖处发酵。发酵至2倍大,用粘了面粉的手指戳个洞,不回缩,不塌陷,就是发酵好了。
  3.把发酵好的面团排气,揉圆,可以多揉一会,揉到面团光滑有光泽。把揉好的面团用刀一分为二,一半放盆中用盖帘或者湿布盖好。
  3.把分好的面团,再次用刀一分为二。把一个面团揉搓成长条,用刀切成30克左右重的面剂子。
  4.包好的豆沙包在案板上滚圆,盖保鲜膜饧发20分钟,锅中放足量的水,放上篦子,篦子上刷一层薄薄的油。
  5.把面剂子刀切的两面粘上面粉,按扁。豆沙馅用手团圆,放上豆沙馅,用虎口收口
  6.放上豆沙包,中间留空隙,盖锅盖中大火,上气后15分钟,关火。在虚蒸5分钟,就行了。
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  刘老师以其多年的面点制作经验,和多年在上海和杭州的开店经验,结合传统的馅料制作,刘老师做出的包子以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,刘老师在长期的学员培训中注重口味的调理和形状的捏制,对学员要求严格,刘老师蒸出来的包子不仅小巧玲珑、形似宝塔、皮呈半透明状,晶莹透黄,吃的时候口感适宜,皮薄汤多,滋味鲜美。刘老师在教学的时候全程手把手实践教学,从面的和制,形状的捏制,如何调馅调味,保证学员学满而归,学到正宗的包子,回去就能开店营业!
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