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想学韩式裱花的看过来,北京润堂西点学院教你

区域:
北京 > 西城 > 官园
类别:
厨师培训
地址:
北京市西城区
  蛋糕装饰往往是评判制作一个蛋糕成败的关键的后一笔。不管你制作蛋糕胚的过程有多么顺利,如果后装饰蛋糕的过程出现任何小错,你都可能会将整个蛋糕毁掉,只能重头来过。下面为大家介绍几个装饰蛋糕的简单技巧,让您能够妥妥当当地制作出完蛋糕。蛋糕装饰从此不再是问题。
    不管你有没有烘焙天分,通过小技巧,你总能制作出漂亮的蛋糕,不需要用到其他什么特别的工具,甚至连裱花袋都不需要用到!
糖果装饰蛋糕
    煮热一杯水,并往里面分批添加半杯糖。加入糖的时候以中热一边加热一边搅拌。继续加糖,直到它变得很难溶解(此过程一般约5分钟)。熄火,让混合糖冷却。同时,往有边缘的烤盘上抹油并铺上蜡纸,如果有很好看的曲奇模的话,也可以放上去。
    冷却足够后,混合糖会变成黏黏的糖浆。黏到可以从汤匙离留下来又不会溅开的程度。这时,把它倒入曲奇模里,或直接倒入烤盘中,让它完全冷却。一旦冷却,混合糖就变成我们日常吃的硬质糖果。脱模后直接用来装饰蛋糕即可。如果你没有使用曲奇模,可以直接把糖捣碎成有趣的各种锯齿状的碎片,当成糖霜撒到蛋糕上。
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