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做炒肝能不能赚钱一去哪学习做炒肝比较好

区域:
北京 > 丰台 > 方庄
类别:
厨师培训
地址:
北京市丰台区方庄桥东
  北京品味轩是一家全国知名的连锁餐饮、特色小吃培训加盟创业一体化的公司,提供全方面服务。公司培训项目多多,推荐创业小吃、地方特色美食: 石锅鱼 | 小火锅 | 羊蝎子 | 绿豆酥 | 巫山烤鱼| 麻辣香锅 | 麦多馅饼 | 韩国烤肉 | 筋头巴脑 |干锅鸭头 | 脆皮蛋糕 | 豆腐蛋糕 | 香蕉蛋糕 | 农夫烤鸡 | 铁板柴鸡 | 卤煮火烧 | 单县羊汤 | 土掉渣饼 | 重庆鸡公煲 | 土耳其烤肉 | 北京茶油鸭 |香酥板栗饼 | 梭边鱼火锅 | 黄焖鸡米饭 | 老鹅汤鹅火锅 | 香辣虾,来公司考察学习项目,先品尝满意在签约学习,为您提供专业的技术配方,让你轻轻松松开店做老板。

  培训项目:炒肝

  培训内容:炒肝食材的选取、肥肠、猪肝的焯水处理,核心配方配料等制作  培训费用:2800元

  培训费用:1000元

  培训电话:13301124214(邵老师)

  培训Q Q:1295240650

  培训地址:北京市丰台区方庄桥东一总部 济南市槐荫区阳光100一分部

  【入学方式】:

  1、电话咨询,实地考察品尝满意后签订合同

  2、签订合同后1-3天内安排学习,学习时间为早上9点到下午5点,随到随学,上班族自己安排时间

  3、上课期间专业老师一对一指导教学,自己动手操作

  4、学习期间食宿免费提供,练习食材也由我们提供

  5、如后期自己开店营业有遇到问题,可随时电话咨询,如有必要可免费进行二次培训

  【炒肝的做法】:

  1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内倒凉水,凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。

  2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中,加水(加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香(略多)、葱、姜,煮40分钟,滤掉调料待用。

  3、猪肝焯水:将猪肝切薄片,用清水反复冲洗揉搓至无血污(猪肝略带白色为准),锅内倒凉水,凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火(用筷子搅动以便受热均匀)搅动30秒后捞出。

  4、炒肝制作:锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟,加入猪肝同时调入淀粉勾芡后多撒些蒜末出锅即可。
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