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美国一项新研究显示，多吃胡萝卜、西兰花、红薯之类富含维生素A的食物有助降低患皮肤癌几率17%，但口服维A补剂没有相同。

布朗大学研究人员从美国两项长期研究中提取超过12万名研究对象超过26年的饮食习惯等信息和健康数据。

研究人员在新一期《美国医学会杂志·皮肤病学卷》月刊发表报告，说维A不仅有助人体产生新的皮肤细胞，还有助防范紫外线可能构成的致癌风险。富含维A的天然植物副作用极小，而经由补剂或动物性食物大量补充维A反而可能导致恶心、肝中毒等。