俏巴妹非传统烤鱼美味添新气质

如今的烤鱼、香锅成为人们常见的菜品，很难见到推陈出新的味道。俏巴妹就用自己的创意将这种普通的菜品转换为不普通的美味，赋予它们更多的激情。在店里，落地窗、水晶射灯、倚墙而建的酒架……众多时尚元素的大胆使用，很难让人想象这是一家经营烤鱼的店面，再加上口感上的现代性的改造，让烤鱼这些普通味道变得时尚起来。
店里负盛名的要数“非传统烤鱼”了。传统的烤鱼都是把各种配菜放在烤好的鱼的底下，因为用菜垫底，所以菜量小，且菜是用水焯熟，而不是炒熟，味道显得单薄了许多。而俏巴妹则颠覆了这种做法，它是将配菜炒好后放在鱼的上面，这样做有两大好处，首先，配菜用秘酱炒熟的，本身已经入味，而且随着鱼汤的沸腾，越烤越香，仅配菜就已经汁浓味厚了。其次，配菜放在上面，不必考虑要用菜衬底，就不受量的限制，因而菜量就比较大。一则量大，一则味美，自然让人喜不自禁。香辣烤鱼是人们的爱，端上来，迎面而来的就是散发着浓香的藕片、豆腐丝等配菜，胃口也在它们的“挑逗”下一一打开，此时，就着大好的胃口，大快朵颐外焦里嫩、刺少味浓的烤鱼，更是一次味蕾的美妙享受。这种做法，颇有点“好戏在后头”的意思。
除了“非传统烤鱼”，其他的地道川菜美味，也将这份时尚演绎得淋漓尽致。金镶玉，听着名字就充满了浓厚的艺术范儿，端上来更让人大呼过瘾，黄白相间的小薄片，整齐地排列，颇有一些小家碧玉的情怀。