火爆早点广式肠粉在内蒙伟宏餐饮开培训课啦

广 式 肠 粉

  一、广式肠粉
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也称拉粉、肠粉、猪肠粉（因形似猪肠），在广西地区又名“卷粉”。
早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻；也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子。”由于皇帝开了金口，从此，猪肠粉的名称传遍了湛江一带，这就是民间传说的猪肠粉一词的来历。
二.培训内容：斋肠粉、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉
   三 培训课程安排：
   正宗广式风味、地方风味调制
   1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识
   2.肠粉的制作技术与技巧
   3.肠粉配菜的制作技术与技巧。
   4.红油麻油的制作方法。
   5.高汤的制作流程与方法。
   6.肠粉的销售流程和方式。
   四 培训费用：1180元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
   五 培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。