辽宁饭店连锁辽宁湘菜饭店连锁

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作为蕴含历史和文化的餐饮品牌，毛家饭店创立了浓烈的毛家文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的毛家特色菜。毛家菜，源于湖 南家常菜，始于湘潭韶山冲，具有浓郁的地方特色。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家菜逐渐形成了从用料、烹调方法到风味特色等比较完整的烹饪体系，自成一格，其中许多菜肴成为湘菜中的名馔佳肴。

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中国的饮食文化博大精深，由于中国疆域辽阔，由此在不同的地区形成了具有地方特色的菜系，发展到今天我们称之为中国八大菜系。湘菜就是湘江、洞庭湖和湘西地区的饮食文化统称，有着悠久的历史。 湖南古称“南蛮”，战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的影响，已形成了与中原地区不同的特点，而且这些特点一直沿袭到两汉。从《楚辞﹒招魂》中可以看到，当时湖南一带食物来源主要有种植物大米、小米、黄梁及野生水禽类野鸭、大雁、天鹅和甲鱼、乌龟等。

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