美味中式餐点学习

中式面点教学：蒸、煮、烤、烙、炸等五大中式面点种类的制作，教师在教学过程当中详细讲解手把手指导，和面、醒面、发面、调馅、拌馅各种基本手法，夯实基本功，注重实践操作，包括各式花卷、纯碱馒头、灌汤包、小笼包、麦穗蒸饺、手工水饺、油条、麻花、麻圆、酥饼、汤圆、馅饼、春饼、金丝饼、地瓜饼、土豆饼、葱油饼、手撕饼、千层饼、抻面等。
中式烹调学习:
烹调操作的基本功及各大菜系的制作，热菜烹调方法，冷荤制作等。以实践动手操作为主，注重刀功、勺功基本功的训练，详细讲解各种烹调方法在具体菜肴中的体现，使学员熟练掌握油温、火侯、调味和上浆、挂糊、勾欠等操作手法，实践操作菜品与市场紧密结合；在传统菜肴制作的基础上融入了创新菜、特色菜等；同时，在菜肴制作过程中注重营养搭配、膳食平衡、保留食物的营养价值。结合行业发展趋势，为就业创业学员提供相应的就业创业指导。