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冒菜中怎么煮脑花煮鸭肠的做法及配方

区域:
成都 > 都江堰 > 青城山
地址:
四川成都都江堰青城山快铁站斜对面上善佳
类别:
小吃
“诗酒趁年华,今晚啖脑花”

在成都,

有一种闹热叫吃火锅,

有一种不孤独的温暖叫冒菜,

还有一种无法遗弃的食物美学叫…

吃脑花。

以前刚来成都求学的我,

从不轻易尝试,

直到有一天,

在室友的“威逼利诱”下,

吃了一口,从此就爱上了,

那种嫩气的口感。

脑花这个东西,

外地人不敢尝试,

只有我大成都吃货才敢吃,

吃完了还天天想,

团长把寄几私藏的几碗脑花全部拿出来了

建议你们收藏了挨个去拔草

?

成都上善佳餐饮,传承四川冒脑花,冒鸭肠的技术,致力于特色冒脑花技术的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询,上网搜一下就知道。

这家脑花的感觉就像回不去的小时候

之前误打误撞发现的这家店,吃这家串串也是无意之举。位置不好找,藏在一个咔咔里,基本都是朋友带朋友过去的,因而老顾客特别多,在成都也是小有名气。

成都 上善佳冒脑花   是专业做冒脑花 (冒鸭肠)技术培训的,搜一下,就知道。 电话微信:一八二八,零零零零,七七零。

貌似是在居民楼里,虽然没什么环境,但在这个院子里吃饭倒是别有一番韵味。

听说这还是家有历史文化的店哦。老板对食材也很有讲究,菜品比较新鲜,经常能看到大妈mermer些在院子里串菜。团长也算这家的常客之一吧。

没来之前听朋友说起过,感觉这是个蛮有故事的地方,房子虽然翻新过,格局窗户还是没变,就像回不去的小时候。

每次去点的都有脑花,脑花加上独门配料味道也是无敌了,只有吃过的人才能了解它带给我们的幸福感。

12元一副,跟大多数火锅店的价格是一样的,却是几个菜里面吃的,味道够,很嫩且不腥,都是单独冒的。

的不足就是脑花没有去丝丝,吃起有滴滴儿麻烦。冷锅串串总体味道很不错,性价比爆高,人均不过35,是一家蕴藏着老成都味道的小馆子。

真的是酒香不怕巷子深…这也是家在居民小区开起的串串儿,这个位置怕是只有口口相传才找得到!朋友之前带过来好多次,跟bai子芋儿鸡一样,都在小区里 ,

现在具代表性的是 【上善佳冒脑花】 是专业做成都冒脑花,冒鸭肠技术培训的,全国知名餐饮品牌。


老板拿了两间房来做串串的店面,小而干净,左边的房间是厨房和拿菜的地方,右边的房间就是供客人坐的地方。

虽然是小区的房子改的,环境还是很舒服,两个服务员嬢嬢有时让帮忙拿个东西啥的很是热情呢。

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菜品虽然不多,但该有的都有,一般切了就冒碗粉,整碗脑花,少来点菜,两三个人妥妥的够了....如果其他不点,但也请一定不要错过冒脑花!老板儿把筋都挑干净了的,蘸干碟吃,够香辣!

冒脑花10块钱一份,说是它家的招牌菜,味道巴巴适适的,跟其他家相比,这家的脑花里面没有放任何配菜,还是希望老板儿以后可以放点豆芽之类的素菜在里面吸吸油。

串串的香味儿全部浸入了脑花里面,如果平时口味比较清淡的小伙伴们,可能会觉得有点点咸。

我自己比较喜欢吃脑花的话会单独再要一个干碟子,蘸起黄豆面面跟辣椒,要比油碟好吃得多,一哈整两幅也不会打脑壳!

脑花够味,不腥,还很嫩,若是吃完脑花再用脑花碟子里的汤汤蘸菜味道更足!吃完之后也不会觉得糊嘴。

对了,我不推荐用油碟子哈,要么用干碟加滴儿油,要么直接用吃完脑花的料当碟子,谁吃谁知道!

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