蜀名厨餐饮培训

冰粉，是起源于四川省眉山市的一道小吃，近年在多地流行，是的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
 1、冰粉的系统讲述；
　　2、冰粉原料的选购；
　　3、冰粉食材的预加工；
　　4、冰粉加工的基本标准；
　　5、冰粉加工的工艺步骤实操；