蜀名厨餐饮培训

新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，早出现在洋快餐KFC店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。饮食博大精深，一直为国人所骄傲而自豪，洋为中用，兼收并蓄，推陈出新历来是美食文化重要的传统。2008年，国内早一批以经营烤翅为主要特色的七公江湖烤翅坊、大内麻辣烧烤店和甲子传奇烧烤店都率先在市场上推出了全新国产民族版：奥尔良烤翅。

正宗的新奥尔良风味：甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品的整体口味十分 饱满。品尝该产品，完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。用任何词来形容她的风味都不为过。

　　培训品种：
经典奥尔良烤鸡翅（腿）、新奥尔良烤鸡翅（腿）、香辣奥尔良烤鸡翅（腿）、麻辣奥尔良烤翅（腿） 、花式烤鸡胗 、排烤鸡心 、奥尔良烤鸡脖 、香辣烤鸡脖等。

　　培训内容：
　　1. 实操课：奥尔良烤翅的讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
　　2. 实操课：奥尔良烤翅的讲解等各种腌料的调制配比。
　　3. 实操课：奥尔良烤翅的讲解各种主料的腌制及配料的处理。
　　4. 实操课：奥尔良烤翅的讲解制作流程及火候控制要点。
　　5. 实操课：奥尔良烤翅的主料的选购。
　　6. 理论课：奥尔良烤翅的设备采购途径与要求。
7. 理论课：奥尔良烤翅的投资预算分析及经营管理经验交流。