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蜀名厨餐饮培训

区域:
成都 > 金牛 > 蜀汉路
地址:
成都市金牛区蜀汉路
类别:
面食
特色:
过桥米线
企业:
成都蜀名厨餐饮管理有限公司 企业已认证
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。
蜀名厨教学米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
  1、过桥米线的系统性制作步骤;
  2、过桥米线原料的选购;
  3、过桥米线食材的预加工实操;
  4、过桥米线味型实操确定;
  5、过桥米线系列味汁的实操调制;
  6、过桥米线加工的基本标准;
  7、过桥米线加工的工艺实操;
  8、过桥米线的拌料实操;
  9、过桥米线系列调味的注意事项;

推荐搭配项目:过桥米线,绵阳米粉,花溪牛肉粉,桂林米粉,水饺,抄手,砂锅米线,面食系列,饮品等等热门项目@
师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习
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