餐饮店爆火除了好吃还靠什么

现在，是不是很多的餐饮店都开始做微信社群?但他们只知道：疯狂加人，每天准时发红包，隔三差五发福利……
　　后，好好的微信社群逐渐沦为广告群，只能不了了之……
　　所以：餐饮企业该如何打造社群呢?
　　社群要有一个载体聚拢，以下以微信群运营为例，从定 位、制定规则、拉新、留存、促活5个层面进行分享：
　　01明确微信群的定 位
　　餐饮商家首先要分析自己的消费群，从中找出这群人共同的需求点再对社群进行定 位，给社群取一个有力度的名称。
　　然后通过微信群等方式将这群拥有共同属性的人聚集一起。
　　常见的微信社群有：福利群、推广群、会员群、订餐群、投诉群…
　　在实际运营过程中，这些工作都可以同时兼顾，并非一定要单独建个群收集顾客意见，单独建群只为了订餐。
　　明确社群定 位目的是明确目标，这样有助于调整运营方法，更好的实现运营目标。
　　例如：
　　新店开业，需要更多人知道，那么这个阶段社群就要以推广为主，可以通过一些优惠券的发放，分享得优惠等方式达到消息扩散的目的。
　　如果是老店，需要做客户的沉淀，那么社群运营的目的就是为了建立和顾客的联系，给顾客提供更加便利的服务，更好的福利，提升顾客对店面的感知度。
　　那么具体的活动就可以以会员的办理，会员福利方法，以及收集顾客投诉建议，提供订餐和预定服务等为主。
　　02制定好群规
　　定 位清晰以后就要开始建群了，建群时主要的工作是制定群操作规范。这一阶段要注意以下这几个问题：
　　①群 名
　　要求成员修改群名片，可以包含如下：姓名+性别+年龄+所在城市+行业等信息，以便其他群友能够结识想要认识的人。
　　②群公告
　　群公告一般分三部分：本群的定 位+群规则+群活动公告。
　　例如：欢迎加入xx门店会员群，本群旨在，群内定期会分享新品试吃和优惠券，圈内禁止发广告，禁止讨论与餐饮无关话题。
　　通过这样的一个公告，就可以很清晰的告知新进群的朋友，我们是做什么的，我们的规矩是啥。
　　③群聊机器人
　　如果社群规模比较大，群人数比较多，这个时候可以考虑用一些社群运营工具来管理。
　　用这些工具就可以设置欢迎新人的内容，群内关键词回复，以及设置自动踢人自动发送警告等功能，如果遇到有人在群内发广告或者无关内容时，就可以在时间响应。
　　03社群的拉新和管理
　　社群建立以后就要开始给群里加人了，在对外推广之前，先要有批种子用户。
　　种子用户一般是店内员工，身边的朋友，以及店里的一些忠实顾客。
　　因为这些人都比较熟悉，群建立以后可以引导他们在群里发言，引起讨论，活跃群气氛。
　　有了种子用户以后，就要开始进行社群的推广了，社群的推广的方法我总结了以下几点：
　　①让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入
　　②在店内做推广活动，引导顾客进群
　　③在公众号文章下、活动海报上、桌卡、台卡等上面推广二维码
　　新的顾客进群以后，管理员要及时打招呼和互动，这就像顾客顾客进店就要打招呼一样，要告知新进来的顾客本群的宗旨群规群活动以及活动的参与方式。
　　如果不做初次的互动，很多奔着领福利而来的人可能就餐离开后就会退出，所以这个时候还有关键的一步：
　　管理员要以顾客的身份主动添加顾客微信，添加微信以后，该顾客不仅是微信群群友，同时也是个人好友了，如此一来又多了一个新的宣传渠道，那就是朋友圈。
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　　以管理员身份加好友，告知其感谢加入，要送他一份会员福利，这样一来，大部分人都会通过好友申请了。
　　04社群的日常运营
　　社群运营的核心是内容，如果一个群里只是偶尔几个红包，偶尔几个优惠信息，那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘，终会一步步沦为广告群。
　　好的社群运营应该包含两部分内容：一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。
　　日常活跃群氛围的内容可以从几个点展开：
　　在群里晒店内工作场景，比如明厨亮灶，比如厨师烹饪美食的场景;
　　可以晒比较好看的美食图片，激起顾客的食欲;
　　店里人多的时候，也可以拍照片或视频，突出现场生意火爆;
　　也可以结合自己店内的顾客年龄特点，发一些和美食与健康相关的内容。
　　也可以定期在店内组织一些会员聚会，新品品鉴会，节日活动等，吸引一些老顾客来店里交流;
　　餐饮社群运营的核心内容就是群活动。
　　活动一般围绕店内产品优惠展开，比如送一些特价产品的免费品尝券，菜品优惠券，消费的折扣券，新品品尝机会等。
　　福利发放的方式有很多：
　　①红包游戏
　　在群内发红包，红包规定指定对象获得相应的福利。
　　例如：抢到手气佳进店可以优惠;手气佳也可以赠送特定的菜品，或者抢到是什么数字，进店就可以享受相应的折扣优惠等。
　　一些消费金额比较小的小吃快餐店，也可以规定抢到红包尾号是几，进店消费就可以减免几块钱。
　　②比大小活动
　　微信上有个石头剪刀布功能，管理员先出，顾客后出，凡是大过管理员的前几位可以获得对应的奖励。
　　例如管理员出的是石头，那么前3个出布的就可以获得奖励。
　　③摇 骰 子
　　摇骰比点数，管理员先摇，个比管理员点数大的胜出(规则可以任意确定)
　　④截动图数字
　　制作一张动图，图上有不断跳动的数字，每个数字对应相应的福利，动图通过电脑端微信在群内发布后就会变成表情包，群友打开表情后用手机截屏，截到哪个数字就可以获得对应的福利。
　　⑤转发集赞
　　在群内发店内产品海报或广告，让群友转发集赞，然后根据积攒数量设置奖品兑换内容。
　　这些活动方案，经过实践验证都非常好用，初次以外还有很多的社群玩法，可以自己去摸索和开发。
　　05社群的发展和裂变
　　在社群发展裂变的过程中，要制定一定的激励政策，鼓励店内员工学会建立和运营社群，将社群的运营和员工的工作考核结合起来。
　　同时也可以制定用户的激励政策，定期组织线下活动，邀请社群内表现积极的群友来店里聚餐，也可以给其会员特权，以表示鼓励。
　　后，关于如何运营好你的餐饮社群，还有一些有益的建议：
　　①群不在于规模大小，在于质量。发现有发广告的，或者本着其他目的进群的，一定要时间清理出群。
　　②群主要和每一个群友添加好友，在群比较多的时候，避免一个人同时进多个群的现象。
　　③在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户，把他们从大群里单独分出来，建小群运营(也就是vip群)，这才是我们有价值的资源。
　　④群里要潜伏一些自己人，打配合，唱双簧。
　　⑤群里不能一次性发过多广告和活动，营销要有节制。