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镁——钙的亲密战友

    在维持骨密度和肌肉、神经冲动方面，镁与钙并肩工作。目前总体的饮食状况是，钙摄入量高，但镁缺乏。这是由于主要的钙源，如牛奶，并不是良好的镁源。但这两种矿物元素在绿叶蔬菜、坚果及种子种均大量存在。叶绿素是使植物呈绿色的因子，而镁是叶绿素至关重要的组成成分。因此，所有的绿色蔬菜中都含有镁，然而植物中的镁元素只有很小比率是以叶绿素组成成分的形式存在的。

    对体内的许多酶来说，镁元素十分重要，它与维生素B1和B6有协同作用。镁元素可影响蛋白质合成，所以镁对一些的合成有重要作用。可能是由于在或前列腺素合成过程中起作用，镁对经前期问题也有好的作用。

镁缺乏与心血管疾病有很大关系，许多死于该病的观者心脏中镁含量极低。镁缺乏也可导致肌肉。也有很多证据表明，一些突发性心脏病的起因并非是冠状动脉梗塞，而是冠状动脉引发心脏缺氧所致。