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1、

大蒜中含有硫化合物，有较强作用，对多种球菌、杆菌、、病菌均有抑制和杀灭作用。

2、抗血栓

大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，有预防血栓形成的。

3、保护心血管

研究发现，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃，更有助于心脏健康。新鲜生蒜被切片或捣碎后，产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此。

4、预防

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和都有良好的杀灭作用，可预防，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等。

5、预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和糖尿病。



6、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，，减轻肝脏的负担，从而达到保护肝脏的目的。