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【茄饼蒸肉】

主料：茄子(紫皮，长)1个、肉馅100克、面粉50克、鸡蛋1个
辅料：花椒粉1小勺、料酒1小勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、食用油1大勺、盐适量
做法
1.准备好上述所需食材
2.将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊
3.加入鸡蛋
4.调成流动的稀面糊
5.将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀
6.平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色
7.将肉馅放入大碗中，放入酱油
8.加入花椒粉
9.加入料酒和食用油拌均匀
10.放入蚝油和盐搅匀
11.将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀
12.放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可
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