蜀名厨餐饮培训

蜀名厨黄焖鸡米饭选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。

一．理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。二．实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
    1、黄焖鸡米饭的系统讲述；　　
    2、黄焖鸡米饭原料的选购；
　　 3、黄焖鸡米饭食材的预加工；
　　 4、黄焖鸡米饭味型确定；
　　 5、黄焖鸡米饭系列味汁的调制；
　　 6、黄焖鸡米饭加工的基本标准；
　 　7、黄焖鸡米饭加工的工艺步骤；
　 　8、黄焖鸡米饭的拌料方法；
　　 9、黄焖鸡米饭系列调味的注意事项；
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
我们承诺：签订正规合同，随到随学，不限制学习时间，学会满意为止，一次性收费，中间不收取任何费用，凭合同三年以内技术免费升级，终身免费复习