成都蜀名厨凉拌菜培训班
凉菜，以其独特的制作手法，巧妙的制作工艺，造就了独具特色的美味，尤其是在炎热的夏季，一盘清爽麻辣的凉菜，是饭桌上的下酒必备佳肴，回家带上几个凉菜，下馆子点上几个凉菜，几个哥们儿好好的喝上一口酒，已经成了很多人的一种习惯，可见凉菜的市场前景也是非常的广阔的。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
蜀名厨凉菜培训内容：
1、凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。
2、凉拌菜秘制红油香料的区别和选择。
3、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
4、凉拌菜的制作方法和注意事项。
5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
6、各种菜品的制作保存工艺。
7、原材料与辅料的识别与选择。
8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工
培训方式
按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
学习时间
上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定
吃住安排
活动期间包吃包住，不收任何费用，住宿时间不限制（具体活动时间致电咨询）
服务承诺：
a. 传授整店输出模式，学员想开分店更轻松！
b. 数十位专业培训师，全天候研发高精尖创新菜品，后期配方再升级全免费！
c. 我们鼓励和支持学员做大做强，培训导师”开店指导”课堂全免费！保你开店无忧！
d. 本地培训师面对面教学更专业，更可量身定制开店系列套餐！
咨询电话：17311226927 Q Q:2070719052
网址：http://***
学校地址：四川省成都市金牛区蜀汉路215号7楼、8楼
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
蜀名厨凉菜培训内容：
1、凉拌菜红油的炼制方法、温度的控制、油的去腥增香处理、红油的保存方法。
2、凉拌菜秘制红油香料的区别和选择。
3、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。
4、凉拌菜的制作方法和注意事项。
5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理、加工和保存。
6、各种菜品的制作保存工艺。
7、原材料与辅料的识别与选择。
8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工
培训方式
按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
学习时间
上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力而定
吃住安排
活动期间包吃包住，不收任何费用，住宿时间不限制（具体活动时间致电咨询）
服务承诺：
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