正宗四川老火锅技术哪里学
火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。蜀名厨四川火锅培训根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广，学成可以举一反三，演变菜品。
蜀名厨四川火锅培训中心实行现场实地培训，名师手把手教，以学员亲自动手做为主，包教包会，终身免费技术升级和技术咨询，免费开业指导，投资小，让您一切无后顾之忧！
培训内容及流程
1、火锅香料的识别和配方；火锅糍粑辣椒的制作方法；火锅底料的炒制方法；
火锅红油的提炼方法；味型的调配方法；新油的处理方法等。
2、火锅特色菜品的制作技术和后期保管方法。
3、各种鸳鸯火锅的制作技术和配方。
4、各种鱼火锅的制作技术和配方。食品采购的标准及质量的把关→餐具设备的采购等。以全套技术掌握,能顺利开店,独立营运为准。
蜀名厨或锅学习四大保障
1.所有火锅技术一律按具体比例操作，让你每次操作都完全标准化!
2.所有火锅技术只有简单实用的操作，绝不教授高深复杂，故弄玄虚的技术。
3.所有火锅技术全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方！
4.您在制作过程中有任何疑难问题，蜀名厨特色火锅培训机构负责售后服务。
成都蜀名厨培训项目：
成都蜀名厨地方特色类：四川干锅、冒菜，冷串串，火锅，卤菜，钵钵鸡，德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅重庆鸡公煲、煲仔饭，铁板炒饭炒面，长沙米粉、老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤、四川凉菜 绝味鸭脖，重庆烧鸡公，酸菜鱼，水煮鱼，水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，重庆疯狂土豆，肠粉，冷菜，特色浏阳蒸菜，煲仔饭 盖码饭，冷串串香，，美颜煲汤，木桶饭，过桥米线，臭豆腐、鱼粉，
成都蜀名厨早点类：德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包，土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，手工杂酱面面、油酥饼，
成都蜀名厨休闲小吃类：开心花甲、土耳其烤肉肉夹馍，轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜，台湾手抓饼，关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、韩国辣年糕、砂锅养生粥，冰粥、疯狂薯条、格子Q 等上百种小吃技术！
夏季饮品类： 港式阿姨奶茶、满记甜品、鲜芋仙甜品、意式拿铁咖啡、盆栽冰淇淋、冰粥、龟苓膏等等！
成都蜀名厨西点烘焙类：泡芙、雪媚娘、冰皮月饼、马卡龙、蛋黄酥、盒子蛋糕、披萨等等！
成都蜀名厨面食类：川味面、酸辣粉、牛肉面、砂锅粉、肥肠面，碗杂面、排骨面、担担面、渣渣面、勾魂面、杂酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、姜鸭面等等！
成都蜀名厨烧烤类：烤猪蹄、手撕烤兔、考生蚝、烤面筋、万州烤鱼、烤冷面、烤全羊等等！
成都蜀名厨小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫 无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢 迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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火锅红油的提炼方法；味型的调配方法；新油的处理方法等。
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成都蜀名厨休闲小吃类：开心花甲、土耳其烤肉肉夹馍，轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜，台湾手抓饼，关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、韩国辣年糕、砂锅养生粥，冰粥、疯狂薯条、格子Q 等上百种小吃技术！
夏季饮品类： 港式阿姨奶茶、满记甜品、鲜芋仙甜品、意式拿铁咖啡、盆栽冰淇淋、冰粥、龟苓膏等等！
成都蜀名厨西点烘焙类：泡芙、雪媚娘、冰皮月饼、马卡龙、蛋黄酥、盒子蛋糕、披萨等等！
成都蜀名厨面食类：川味面、酸辣粉、牛肉面、砂锅粉、肥肠面，碗杂面、排骨面、担担面、渣渣面、勾魂面、杂酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、姜鸭面等等！
成都蜀名厨烧烤类：烤猪蹄、手撕烤兔、考生蚝、烤面筋、万州烤鱼、烤冷面、烤全羊等等！
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