学习川菜技术就到成都厨艺工坊餐饮培训

在学成都找川菜培训就一定要正确的选择专业的培训学校，厨艺工坊餐饮培训就是一家专业正宗的学校是得到了广大学员们的认可，来学过的现在都已经是一家非常火爆的饭店老板了，川菜里的菜谱有很多，不管是地上跑的天上飞的水里游的都能做出一大把菜出来，学习川菜较重要就是选择好的导师，一名好的导师能让你正确的学习一道道菜的技巧及方法，我们一起来了解一些沁香园餐饮培训内容吧。

厨艺工坊川菜家常菜培训内容：

1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川菜，24种味的特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练。
4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。
7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。