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成都冷柜车,咸阳冷柜,衢州冷柜怎么样

区域:
成都 > 蒲江 > 鹤山
来源:
个人
供求:
转让
品牌:
联想
成色:
99成新
价格:
21213 元
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食物冷柜冻结时所放出的热量
一定质量的食品,在冻结食品冷却时的热量e。(食品由初温降至冻结点时所放出的热量)成都冷柜车,咸阳冷柜,衢州冷柜怎么样
,当质量为m的食品冻结时,其放出的总热量为:(kJ)。总热量的计算亦可用焓差法来表示:Q 。
在冷柜设计中,此热量即谓食品冻结时的耗冷量一般在冷柜工艺设计时,都用焓差法计算耗冷量,因此法较简便。食品冻结过程中,各部位的降湿谏度是不一样的。如食品某一部位的成都冷柜车,咸阳冷柜,衢州冷柜怎么样
温度高于冻结点,而其他部位低于冻结点,则冻结时只有后两部分热量放出可看出,食品冻结时的二三部分热量是不相等的,以水变成冰时放出的热量为大。由于水在食品中的含量一般成都冷柜车,咸阳冷柜,衢州冷柜怎么样
都大于50%,因此冻结时的总热量与食晶中含水量密切有关,含水量高的食品其总热量亦大。
第二部分水变冰放出的热量中,以-1 - -5℃温度区间放出的热量为主导。以鱼为对象,计算其各降温阶段放出的热量。计算时的参数为:鱼初温+15℃,终温-200C。从中看出,降温各阶段所放出的成都冷柜车,咸阳冷柜,衢州冷柜怎么样
热量,其中一半以上是在-1- -5℃温度范围内放出的,所以食品冻结过程中的热量放出是不均衡的。
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