夫妻肺片怎么做好吃

　　用料
　　牛肉200克、牛肚200克、牛脸肉200克、干辣椒5-8克、辣椒粉3汤匙、草果1、桂皮2-3克、小茴香1/2茶匙、八角2颗、花椒1汤匙、丁香3个、酱油1/2杯、冰糖40克、菜油3/4杯、醋1茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、青麻椒1茶匙
　　夫妻肺片​的做法：
　　1. 放入肉、葱花、姜片、两汤匙料酒、1000毫升水，水烧开后，小火慢炖40分钟。
　　2. 炖好捞出，牛肉汤备用。
　　3. 牛肉放凉，装进密封袋，放入冰箱冷冻2小时。
　　4. 准备熬红油和酱油。配料如图，准备两份。
　　5. 在盆里倒入一份香料，放入干辣椒5-8克，辣椒粉3汤匙。将160克菜籽油烧热后，淋入香料盆中。
　　6. 加入100克冷油搅拌，防治辣椒粉炸糊。
　　7. 搅拌后静放2小时，过滤出红油。
　　8. 在锅里倒入另一盘香料，加入110克酱油，40克冰糖，小火熬20分钟。
　　9. 熬好放凉，过滤出酱油。
　　10. 倒入花椒，小火翻炒。待花椒冷却后，磨粉过筛备用。
　　11. 将100克红油、60毫升熬制酱油、60毫升牛肉汤、磨好的花椒粉、少许芝麻油、少许香醋（4-5克）、盐1克搅拌备用。
　　12. 取出冷冻牛肉、牛肚、牛脸切片装盘，将拌好的料浇上即可。
　　13. 可洒上少许芝麻和香菜点缀。
　　小贴士：
　　1、牛肉冷冻后更容易切片；
　　2、辣椒粉可根据个人口味酌情添加；
　　3、夫妻肺片做好后如果放冰箱冷藏几小时口感更好；