夫妻肺片培训内容和方式

　　夫妻肺片,历史悠久,拥有上百年雄厚的历史文化底蕴。川人喜食麻辣,而夫妻肺片之所以能为大家所绝口称赞,莫过于其味之精髓。夫妻肺片采用精艺的技术手法,使其做出的菜品麻辣之余让人回味无穷,这就是夫妻肺片高明到一般卤菜所不能及的原因。
　　经过公司上下几十年的努力,夫妻肺片成为小吃。公司给“肺片”注册了“夫妻”商标,并多次获得了各种荣誉称号。夫妻肺片名声日益扩张,乃至在全世界享有盛名,成为了外地游客来川必尝的川菜之一。
　　夫妻肺片荣誉榜:
　　《成都名小吃》 1951年列为成都名小吃管理
　　《成都名小吃》 1992年成都市人名政府授
　　《》 1995年人民共和国国内贸易部授
　　《名小吃》 1997年中国烹饪协会授
　　《中国名菜》 1999年人名共和国国内贸易部授
　　《全国绿色餐饮企业》 2002年全国餐饮绿色消费工程组织委员会确认
　　《四川省商标》 2002年四川工商行政管理局授
　　自成都评为美食之都后,要求特色成都小吃进行推广。加之现在市面上有很多不法分子打着“xx夫妻肺片”的名号进行牟利,严重的损坏了夫妻肺片的品牌声誉。为了让广大消费者能品尝到正宗的夫妻肺片,也为了挽回“百年老店”夫妻肺片的荣誉。现特别开展夫妻肺片系列卤菜技术及夫妻肺片加盟合作项目。学员直接在我们的直营店里进行学习。
　　1.培训内容:
　　传授正宗“夫妻肺片”系列所有卤菜技术,包含有夫妻肺片,棒棒鸡,藤椒鸡,酸辣猪蹄,青椒猪蹄,百味鸡,红油兔丁,红油耳片,酱香牛肉,酱香猪蹄,卤排骨,卤鸡翅,泡椒凤爪,绝味鸭脖等六大系数十个卤菜主流畅销产品。还包括原料识别培训,销售管理培训,开店经营培训,剩余菜品保存等。
　　2.培训方式:
　　卤菜技术的核心是卤水的调理和保管,卤水好产品才能好。我们为了让每个学徒能学到好的技术,由专业师傅直营店教学。学习主要以实践为主,培训过程中让学员从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅,独立完成全部过程。合格标准为做出的卤菜口味达到我们直营店上架销售的水平。不合格者免费继续学习,直到学会为止。
　　联系人: 肖先生
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