教你制作舌尖上的夫妻肺片

　　教你制造舌尖上的四川美食-夫妻肺片

　　对，没有夫妻，也没有肺，夫妻肺片是由牛肉、牛杂做成的甘旨川菜，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受大众喜欢。

　　夫妻肺片食材：牛肉300g、牛杂150g、花生100g、卤水适量、香菜适量、酱油适量、香油适量、花椒粒适量、味精适量、八角适量、花椒粉适量、桂皮适量、料酒适量、红油适量

　　夫妻肺片的做法：

　　1.将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

　　2.炒锅置中火上，参加上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

　　3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

　　4.晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。

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