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特色水果店选择加盟果缤纷给你全国优质的果品

区域:
成都 > 都江堰 > 灌口
类别:
餐饮加盟
地址:
成都市青羊区青羊万达
全国特产水果简介:

果缤纷门店是怎样降低水果损耗的



现代人越来越注重健康养生,对于新鲜的水果更是爱不释口。创业者正是看中了这庞大的市场,纷纷选择加盟品牌水果店。水果损耗是影响利润的大问题,果缤纷连锁在控制损耗方面有自己的独到之处。

首先在包装上:实行独立的小包装。产品在到货之后**时间分拣,然后打包出售。既降低了损耗,包装后也更美观。当然不同的品类要区别对待,可根据实际情况有选择的打包。

其次在陈列上:冷风柜保鲜易损耗的水果。同时采用果篮陈列,目的是以较少的量陈列出一个相对饱满的效果,刺激消费者购买。陈列环境的温度要控制好,冷风柜保持3~8度陈列进口水果,室温控制在20~25度陈列一些热带水果、国产水果以及应季水果。注意温度一定要稳定,忽高忽低会加速水果的腐烂速度。

水果保鲜其实没有太多窍门,果缤纷倡导真正意义上的保鲜其实是要做到:合理的打包销售+合理的预估进货。

1.打包销售:首先解释下为什么要打包出售,其实原因很简单。传统的水果店都是散装卖水果,你随便挑随便捡。但是这样无意中增加了很多的损耗。所以说,我们在**时间把水果分拣好,然后放上柜台出售。这样的话一来避免顾客翻来翻去,二来,我们还可以提高客单价。还有一点就是,果缤纷的冷风柜一般都是易损耗的水果放存放处,如葡萄,提子,火龙果等,像苹果梨子这些,你只要常温下存储就可以了,两到三天内把他卖完即可。

2.合理的预估:切记不可迷信冷风柜就能解决保鲜问题。如果你的门店距离水果批发市场比较近的话,完全是可以做到每天都进货的。门店日进货量要有合理的规划,进货都是根据前一天的销售情况、实际库存情况及平台推荐产品来综合考虑。尤其是新手开店前期,不可盲目大量存货,导致流通周期变长损耗增加。



果缤纷教你怎么开水果店 选址 不建议把水果店开在繁华的区域,首先是性价比,闹市区租金太贵,更适合单品利润率高的东西比如衣物,饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的,你逛街的时候会买个衣服鞋子,会吃个饭买个水,但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品,消费群体更主要的是做饭的大叔大妈,所以开店的选址应该是靠近居民住宅区,或者比较大的公交车站,如果附近有肉铺,鱼店,则更好,方便顾客一站式购齐食物。 进货 每个城市的水果批发市场都各有特点,这点很难一概而论。但有几点是通用的。一,进货人的选择非常非常重要,水果容易腐烂,好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱,在批发市场做过的人是个好选择。二:跟供货商打好关系,不要算得太清楚,他们想帮你想弄你都是很简单的事。三:如果有可能,尽量多联系当地的果农或者果园,批发市场的批发商是要赚钱的,跳过这一步你能省很多钱。可以跟果农沟通,帮你种不施肥料的水果,你拿到这些水果,在打上有机的噱头,这是你的竞争点。  店内摆放水果 国外是有专门的做水果店架子的公司,根据水果的大小,容易腐烂的程度,是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法,你可以尝试,去买一些二手的泡沫箱,可能很多海鲜批发市场有,不贵,然后根据不同水果的大小,形状和颜色等情况自己切割,再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些网上都有卖。有一点非常关键,阶梯架子的角度,没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆,多调整。 库存   这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多,拣几样重要的来谈一谈.一,进货量,看水果的新鲜程度,销售量,以及季节。第二,水果有很多是可以自己熟的,比如香蕉,西红柿,芒果,菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进,怎么摆放可以让空气流通,减缓它们熟的速度。销量多少,什么时候会坏,都要掌握得非常细致。 次品处理 水果非常容易腐坏,所以次品处理显得尤为重要。在国内很多品牌水果店都有自己的榨汁机器,水果过熟的话拿这样东西来消耗。不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。如果次品太多,实在处理不了了。建议写个低价处理,能卖掉就卖掉不能卖就扔掉。不要欺骗消费者。来买你水果的都是你的邻居,买了一次不好的水果,他们可能就不再来了。这一点都划不来,水果店的客人不是你的上帝,他们是你的邻居,记住这句话。 营销策划
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