四川成都小龙虾餐饮加盟湖北小龙虾馆加盟

唐门小厨小龙虾创始人唐先森来自四川盐城，恐龙故乡-自贡，当代典型创业人群85后，自幼家境贫寒，从小喜欢在田里摸鱼摸虾到市集售卖，于2000年15岁时只身前往上海，从事餐饮业8年整，从洗碗工，杀鱼工，服务员，再是后厨拜师学艺，用整整一个青春学习餐饮，学业有成后于2009年回蓉。

唐门小厨小龙虾为什么这么火？
关键词一：释放

心理：通过夜宵释放情绪，降低压力感

足够刺激的味型、足够冲击视觉的产品、嘈杂开放的空间，更符合他们所需要的夜宵场景。

这也是为什么我们看到小龙虾、烤串和麻辣火锅能成为全国性的夜宵三大品类，食街上简陋的大排档入夜后人声鼎沸的原因。

心理：通过夜宵找到补偿，让心情好起来

大部分时候，人们吃夜宵的理由不是饿了，而是馋了，就想吃点好吃的。这个时候需要给TA们一个来吃的理由，可以减轻TA们内心的负罪感。

其实吃多少，是不是多么好吃并不重要，在夜晚吃到慰藉自己的食物，不自觉的就满足起来，心情也更好一点。有时候吃，不是为了饱，是因为想吃点什么。

关键词三：消磨

心理：通过夜宵消磨时间，一人不如一群人。

宵夜又是“消夜”，消磨夜晚时光的一种方式。特别是对于现在经常把“无聊”挂在嘴边的，精力旺盛的年轻群体，害怕寂寞拒绝孤独是一个群体的共性。而宵夜则是大家聚在一起，远离孤独的一个方式。

随着中国消费升级的进一步发展，宵夜品类仍有一定的品牌发展空间，那对于经营宵夜场景的餐饮人，需要建立对消费者的持续思考。

啤酒+小龙虾---打造精彩“夜经济”新场景

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