培训正宗玛德琳技术

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成都蛋糕学校为您推出一款创意抹茶玛德琳。玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。玛德琳蛋糕原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

做法：
　　
1、粉类搅拌均匀

2、加液体类原料搅拌均匀　

3、用裱花嘴将面糊挤入红唇模具中，震荡将气泡去除　

4、放入预热烤箱，上下火中层，175度，10-12分钟，出炉脱模

5、烤好的玛德琳要趁热脱模，如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包，一般认为是制作成功了。

提示：玛德琳蛋糕重要的标致是迷人的“小肚子”，高高的肚子才能体现这款蛋糕成功与否。做法那真是超级简单，没技术可言，特别适合新手。制作全程都只是大概拌拌，无需打发，拌匀就好。

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