新手怎么快速学卤菜 掌握这几点

  现在开卤菜店已经非常普遍，尤其是地摊经济下很多人都想开做卤菜小吃生意，不过，餐饮小白没有做过卤菜怎么才能在短时间内快速学好卤菜技术？卤菜是传统美食，种类多，口味全，想掌握专业技巧，需要经过系统的培训，才能做出口味正宗的卤菜，那么现在新手怎么快速学卤菜技术呢！

  1、跟着师傅的路子走。
  开始时什么都不会什么都不懂(哪怕看过做过了解一点皮毛，只能死心踏地跟着师傅走，他说什么就是什么，他让做什么就做什么，他让怎么做就怎么做。

  2、一定要自己动手。
  创业，尤其是用技术性的项目创业只有动了，才能掌握(熟知并能运用) ，才能把握，才能真学会。不动手做的技术永远不可能学会学精。

  3、重复
  多次做、连续做。十遍百遍千遍万遍地重复做，就算没有餐饮经验的”也能学会。动手能力强的人做一次难以成形,做三次勉强形似，做五十次不出差错。动手能力弱的人，需要百次以上的重复才可能成功。这就是勤能补拙。

  4、记录
  将全部过程开始、经过、困难、转折、变化、解决方法、心得体会等全部记录下来。记录是对动手学习的深入记忆、确认和提高。

  5、重点
  反复学反复操练，完全搞清楚弄明白，会操作控制不走样，保证回家也能一板一眼、一模一样地做出来。

  6、把握。
  学习要达到百分百把握，百分之八十不行，百分之九十也不行，百分之九十九还是不行，水烧到100度才是开水。

  无论是创业还是从业，技术傍身都非常重要，一定要重点考察品牌，选择适合自己当地的口味，做好市场调查！天下事有难易乎为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。这句话送给想学卤菜技术的朋友们，只要肯用心吃苦同时坚持下去，学好卤菜技术很容易！