汤圆技术培训班

醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

　　【学习品种】
　　鲜肉汤圆、麻辣汤圆、四喜汤圆、赖汤圆、醪糟汤圆。
　　【学习流程】
　　1.汤圆原材料的认识和选用
　　2.发面技术制作工艺及要点
　　3.各种馅料的制作工艺及要点
　　4.汤圆包馅的手法技术及要点
　　5.汤圆高汤的熬制方法
6.汤圆辅料的配比