冒菜哪里可以学

冒菜

冒菜是成都的一种特色美食，其制作方法和吃法与火锅有些相似。它通常是由食客挑选好要吃的食材，由店家装入竹篓里，再侵入麻辣味汤锅或白水锅里煮，捞出来倒入盆里，加入蒜泥、辣椒油、鸡精等调味料，撒些香菜便可上桌。冒菜的原料不受限制，和串串有些类似，什么都可以冒。食用时，直接夹取盆里的食材即可。

冒菜，在成都餐饮市场上是比较火爆的项目之一，由于可复制性强，又具有四川特色，投资者只需小投入便能获得快回报，由此冒菜一跃成为继火锅、麻辣串之后火爆的川味饮食产品，继而风靡全国。

蜀名厨餐饮培训中心，冒菜项目主打味道是火锅冒菜，这是在成都冒菜餐饮市场上比较普遍的一种风味，也是大众接受的一种味道。制作流程是：锅内放入纯菜籽油烧热，放入豆瓣酱、大蒜、姜块、以及八角、桂皮、香叶、茴香等20余种香料，炒制一个多小时，至香味释放出来，关火加盖焖一晚。次日把上边的油滗出来，用来炒豆豉，底部剩下的火锅料则舀入锅里，并掺入适量的水烧开，便可用来冒菜。

　　【学习流程】
　　1、冒菜香辣红油制作；
　　2、香料的选材配比及汤底制作；
　　3、底料的炒制及保存；
　　4、菜品处理、腌制及保存；
　　5、各种味形调制及成品；
　　6、特色秘制牛肉等菜品制作；
　　7、学员反复练习直到技术完全掌握；
8、了解开店流程及谋略；

　　【学习品种】
冒菜、骨汤冒菜、干拌冒菜。

　　【学习时间】
　　学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！