广东肠粉的技术哪里可以学

　目前肠粉已经是广东的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
　　蜀名厨肠粉分广式肠粉和川式肠粉，含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。
　　理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；2.学习不同口味变换之间的联系；3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
　　实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.老师分析操作误区并更正；6.制出成品，老师品尝总结；
　　开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；2.讲解开店营销常用的营销方法；3.开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。
　　
实操指导
　　1.肠粉的系统性制作步骤；
　　2.肠粉配料、香料的选购；
　　3.肠粉食材的预加工实操；
　　4.肠粉味型实操确定；
　　5.肠粉系列味汁的实操调制；
　　6.肠粉加工的基本工艺实操；
　　7.肠粉的拌料实操；
　　8.肠粉系列调味的注意事项；