成都包子哪里学

包子
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。目前是开早餐早点店必做的内容！
　　蜀名厨包子教学制作一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。蜀名厨教学内容包含猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等多款早点包子的制作。
　　
实操指导
　　1.原料的选购：（面粉、发酵粉、调味料等）；
　　2.馅料的调制：（调料的详细配比、调制包含鲜肉馅、虾仁馅、酱肉馅等等）；
　　3.点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握；
　　4.含鲜肉馅、虾仁馅、酱肉馅等馅料的制作；
　　5.实操面点生煎包皮的制作，包含面粉发酵时间等；
　　6.包子的蒸煮：蒸煮的要点，火候、淋油、淋水的时机；
　　7、小笼包、汤包、特色包子制作技术；
　　8、酱肉包、海鲜包、雪菜包、豆沙包制作技术。