贵州卤菜哪里学 现捞怎么做 我想学卤味

联系人： 唐老师
电话：15.378.19.24.71（微信）
Q Q: 95.86.32.895
培训地址：成都市成华区荆翠西路2号金科中心商业广场三楼（地铁3号线动物园下车）
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴；其用途范围甚广，销售渠道宽，是一个很有市场的经典特色！
   卤菜培训过程   
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧，卤料包制作
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析
5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理