正宗卤菜凉菜技术培训

随着我们生活水平的改善，我们对“吃”的要求也越来越高了，既要吃的健康又要营养。蓉和记卤菜以健康、营养为出发点，打造快餐业完时尚、健康“美食综合体”。蓉和记卤菜，小本投资利润回报高，期待您的加入。
蓉和记卤菜，特色卤味休闲食品，其特点是入口后微甜爽辣。产品卤味纯正、色泽光亮、醇香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，实为老少咸宜之佳品。正所谓：回卤一炖百味生，三千宠爱一身承。此味只应天上有，人间能得几回闻。
蓉和记卤菜课程安排：
课时
1.秘制红油的香料配置与炼制
2.准备制作川味卤水所需的香料，香料的选择与处理
3.制作川味卤水高汤的原材料处理，吊汤
4.制作卤汤
5.糖色的制作、卤水的保存
第二课时
1.常见肉制品的腌制与卤制
2.各种不同味型的再加工
3.拌凉拌菜
4.菜品的保存
第三课时
对在制作卤菜学习过程中出现的问题进行练习，总结经验直至掌握
蓉和记卤菜致力于做强地方卤味产业，把川味卤菜推广到全国各地，2009年到至今已成功帮助数百位创业者成功创业，我们提供地道四川卤味，致力于让传统美食，走进万家餐桌!