资阳哪里可以学宜宾燃面 宜宾燃面培训班

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宜宾燃面特色：
宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。
  这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料；
  将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。
  因其油重无水，引火即燃，故名燃面。此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。
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学习内容：面食原材料（香料）的识别及作用→香辣红油的制作方法和保存方法→高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项→面条的煮制技巧→碗底的调制技术→面条的制作技术→面臊的制作方法和保存方法。

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