成都

点击搜索

发布

不懂西点烘焙如果把它作为今后的职业

区域:
成都 > 青羊 > 少城
类别:
技能培训
地址:
成都人民公园少城路少城大厦22层
从面包开始,专攻了五年,每天凌晨4点上班(客人早上要吃到新鲜出炉的牛角丹麦),工作11小时以上(当然,我每天是主动加班,无加班费,去见识一些面包以外的东西),逐渐学会了软包、硬包、牛角丹麦和一些特殊面包的制作方法。(现在的酒店基本是夜班在制作面包,白天厨房是西饼的天下)。面包是烘焙业中很难的,一点都不夸张哦,没有经历几个春夏秋冬,请不要说自己会做面包了。
学习是个循序渐进的过程,几年下来,烤箱的使用也已经熟练了,什么样的状况用什么样的温度来烘烤,入炉大概需要多久的时间,这也是一种难得的经验。然后,慢慢开始学习西式甜点和蛋糕、巧克力,这个就比面包要容易多了,没有什么神秘的。固定的几种模式,蛋糕的打发、巧克力的调温、慕斯奶冻、派皮酥皮之类,只要记住了方法,灵活运用,搭配起来,就是现今流行的所谓”法式西点“,呵呵。
说得好像很容易,其实都是时间的积累,变成了经验。之后的十几年,我还在不断学习,专业书是必须买的,国外的专业网站的必须看的。这就是师傅领进门,修行在个人吧。学点本专业的英语或法语对你也很有帮助的。
个人建议,想当学徒的话,不要去国内连锁蛋糕面包房,因为他们已经有了流水线模式,和富士康没区别了。零基础想进国际星级酒店(这里的酒店是指外国管理公司的品牌酒店,非国内品牌,如不清楚,请自行百度),很不容易,但不排除酒店缺人招实习生。私人开的高档一点的、非连锁面包蛋糕甜点店,是可以去的,人手短缺的情况下会学到很多,零基础的是他们的喜爱。大家都推荐北上广这几个城市,也对,比较发达,外来引进的餐饮多,可以增加见识。请一定记住,做学徒必须磨灭个性,调整心态,听话,吃苦耐劳。
西点烘焙是每时每刻都在进步的一门技艺,只有把基础打牢固,循序渐进,持续不断的学习,方能领悟个中奥妙,与时俱进。
法麦西点烘焙培训学校是从事专业的西点烘焙蛋糕培训机构,是由国内名店10年以上技术主管亲自授课的实战培训机构,国内极少数真正做到健康无添加的烘焙技术培训机构,国内家专门以培养实战型、创业型的烘焙人才而开设的培训基地。众所周知,我们可以发现现在的社会生活及其发展节奏越来越快,人们的生活质量也在不断的提高,蛋糕西点逐渐是众多消费者的新宠。蛋糕行业中,在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机。由此,市场的大量需求势必会扩大行业发展。
查看更多成都职业培训信息

免责声明:此信息系发布者(UID:552660)自行发布,本站是服务平台,仅提供信息存储空间服务,该信息内容的真实性及合法性由该发布者完全负责。

© lieju.com 联系我们