日系男神爱的甜点蒙布朗制作配方及方

日系男神爱的甜点-蒙布朗制作配方及方法
蒙布朗，
一直都是法式西点中的经典产品，
以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰"白朗峰"命名，
深受世界食客的爱戴。
蛋糕底

乳酪纸杯蛋糕底原料

奶油芝士 50g
牛奶 25g
蛋黄 30g
蛋清 45g
candia黄油 15g
糖 25g
低筋粉 8g
淀粉 5g

制作流程

1.先将牛奶与奶油芝士混合均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀。
2.蛋清、糖混合放入搅拌机打发，再与奶油芝士混合均匀。
3.倒入低筋粉和淀粉搅拌均匀后，后倒入化开的黄油搅拌均匀。
4.将蛋糕糊挤入纸杯中，入烤箱 170 度烘烤成熟即可。
奶酪夹心原料

奶油奶酪 100g
淡奶油 60g
糖粉 10g
泡发的明胶 10g

制作流程

1.奶油芝士、糖粉一起隔水化开，加入打发至七分的淡奶油搅拌均匀。
2.在步骤1中加入泡发的明胶，搅拌均匀即可。
抹茶口味酱原料

吉士粉 50g
牛奶 160g
抹茶粉 6g
淡奶油 60g
黄油 15g
1.除黄油外所有的原料混合搅拌均匀，上火炒制浓稠，关火加入黄油，搅拌至黄油完全化开即

可。
蛋糕组合

1.先将烤好的纸杯蛋糕中间挖洞放入蓝莓酱。再将奶酪夹心酱装入挤袋，挤在纸杯蛋糕表面呈

球状。
2.把抹茶口味酱装在挤袋中均匀的覆盖住奶酪夹心酱，后筛防潮糖霜即可。