烧烤脑花的制作方法【详解】
成都吃的脑花, 野山椒脑花, 冒脑花, 锡纸烤脑花, 水煮脑花
不吃脑花的人永远无法理解脑花控的心情！
那种柔嫩！那种细腻！那种一抿就化！
野山椒脑花、香油冒脑花、贵州酸汤锡纸烤脑花、
麻辣水煮脑花、黑胡椒脑花、蒜蓉泡椒烤脑花...
哇哟，好吃的脑花要不要这么多！！！
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【成都上善佳美食】就先给大家盘点几个！
①貌不惊人入口超赞的冒脑花
一家风格混搭的串串店，很小资很文艺范，脑花貌不惊人，普普通通，但是入口的感觉真的非常赞。是去膜以后微蒸，然后再冒，火候掌握得恰到好处，所以脑花的口感非常嫩气细腻，然而却一点都不腥，佐料的味道调得很巴适，一个人吃一副完全无压力。
②辣到菊花残的烧烤脑花
一家大排档，烤脑花、烤茄子、烤包浆豆腐都有个共同的特点，就是绍子很特别。绍子是蒜末、大头菜、折耳根、肉末、泡海椒混合炒香了的。和脑花码到一起烤，只有那么香了！超级重口味，辣到菊花残。
③野山椒烤脑花鼻祖
特色就是野山椒，据说是野山椒烤脑花的鼻祖。
④贵州酸汤风味的锡纸烤脑花
两三年前吃过一盘，有被惊艳。这种烤脑花是结合了贵州酸汤的做法，将脑花、嫩豆腐、粉丝、洋葱、野生小番茄、糟辣椒等等配料和到一起用锡纸包起来进行烘烤，脑花嫩气，超级入味，就连配料豆腐都让人回味无穷，大大的开胃哦！
⑤天使还是魔鬼？傻傻分不清的脑花
来自一家爆点和槽点都很多的苍蝇馆子，爱的人和讨厌的人一样多，基本上对于脑花也是完全两种不同的评价，有人说香辣火爆入味，连吃三副无压力，但有的人又说脑花口感死板不嫩，而且油也不好，很闷人。
⑥佐料超多嫩气到爆的冒脑花
传说中成都吃的脑花，勾魂，佐料非常之多，一大碗堆轩轩的都要扑出来了。脑花冒得嫩气入味，一抿就化，不过因为太嫩了，回味略微有点腥味。
⑦大众口味的香卤脑花
相比这家店其他可以把你辣得惊叫唤的菜，脑花可以说是多辣得多厚道了。香卤味、中辣、脑花口感比较细嫩，很多吃货都认可这个味道。
⑧传统自贡风味，水煮脑花
自贡风味，水煮系列，油汪汪火爆爆但不呛口，吃起来又鲜嫩又入味，资格的麻辣。虽然已经是很老牌的店了，但是确实在脑花的排行榜上面，不得不提到它。
⑨铁板黑胡椒脑花
脑花“西”吃，居然用铁板黑胡椒，也是脑洞大开呢！码了味的生脑花放在铁板上面小火慢煎，一点一点煎熟的~后淋上黑胡椒汁，吃起嘛，不得不说配了黑胡椒确实很香，而且可能也是之前码味做的好，也不腥……基本是每桌必点哦！
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③野山椒烤脑花鼻祖
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⑦大众口味的香卤脑花
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⑧传统自贡风味，水煮脑花
自贡风味，水煮系列，油汪汪火爆爆但不呛口，吃起来又鲜嫩又入味，资格的麻辣。虽然已经是很老牌的店了，但是确实在脑花的排行榜上面，不得不提到它。
⑨铁板黑胡椒脑花
脑花“西”吃，居然用铁板黑胡椒，也是脑洞大开呢！码了味的生脑花放在铁板上面小火慢煎，一点一点煎熟的~后淋上黑胡椒汁，吃起嘛，不得不说配了黑胡椒确实很香，而且可能也是之前码味做的好，也不腥……基本是每桌必点哦！
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