学冒菜的技术与配方

冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。
成都蜀名厨地方特色类：四川干锅，冷串串，火锅，卤菜，钵钵鸡，十三香龙虾，万州烤鱼，无烟烧烤，麻辣烫，麻辣香锅重庆鸡公煲、煲仔饭，砂锅，川味面，等等