朱葛师傅麻辣兔头的正宗做法
曾经有位美食家说过,除了天上的飞机和地上的桌子不吃,凡是可以开口食用的都有潜力被做成一道美食。今天说的这道菜是源自四川,都知道四川人不仅喜欢吃辣,而且四川的美食也是非常之多,尤其是成都,如果到成都玩耍,那就必须品尝一下当地的美食。今天小编给大家介绍的这道四川人钟爱的美食,估计不是所有人都能够接受的,它就是兔头。
一种美食的发明创造,有时候往往是因为误打误撞而产生的。据说兔头这道美食的兴起是在上个世纪,有一家专做兔肉店的老板,看见兔头没人吃特别浪费,所以将各种特色调料添加进去,让麻与辣融入兔头之中,那味道简直让人味蕾爆炸!此后这道菜便成了一道成都的美味,现如今四川人每年吃掉的兔头都超过了三亿之多。 因为成都的地形,多丘陵和小山,不太适合养殖大型的畜生,但是却特别适合兔子这种小型动物的生长,所以成都的兔业也非常的发达,这也为四川人吃兔子提供了货源。
中国有名的手撕烤兔麻辣兔头等熟食烹饪发源于四川,而四川兔头的代表朱葛师傅占有一席之地,成都朱葛师傅兔头是经过精心研究之后,推出的比寻常的麻辣兔头味道更浓,更香,更可口的口味。。卤汁是经过独特的方法熬制的,配方也是秘制的。浓缩卤汁油料是经过独特的方法熬制的,配方也是秘制的。浓缩卤汁,缔造经典美味。在吃兔头时是要讲究一定的方法的,首先打开一颗兔头需要先掰开兔头的上下颚,然后将兔舌头咬出来,接着是吃兔腮,然后是兔脸,后吃兔脑花。这样从上到下的品尝顺序更能充分体会到兔肉的美味,特别是兔脸的肉,尤为好吃。
光是用兔头制作的美食就让人爱不释手,四川人还想出了多种多样的方法来制作兔肉,从烧烤到卤味再到干锅,还有从麻辣到五香,简直是但凡能想到的都应有尽有。这其中特别是有一道叫做冷兔的菜很受欢迎,四川当地人几乎家家都会做,只要是有客人来一定会做这道菜来招待,味道让人赞不绝口。 朱葛师傅慢卤兔头哲学:当今浮躁的社会中,熙熙攘攘的脚步,成功学的催化,似乎只有快才能赢得机会,获取成功。。而我们有不一样的生活态度,坚持多花百分之五十的时间来烹饪出更有品质的食品。尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工卤制,只为更高品质绝不轻视“慢”的力量。上网搜索:朱葛师傅。专业兔头培训。
朱葛师傅从事厨师行业二十余年。擅长:川菜、江湖菜、火锅、小吃等。尤以四川麻辣兔头、手撕烤兔、冷吃兔等为一大特色。出生于烹饪世家,自幼受到父辈厨师技艺的熏陶,秉承家传技术配方理念,不添加任何色素、防腐剂等。酷爱研究各类川味美食技术,吸收各家之长,取其精华,顺应市场变化不断改良口感和推陈出新,无论何种创新,朱师傅坚持健康、绿色、无添加的良心烹饪技术,受到广大食客的好。
【6】 【待审核】
兔头是一个非常能够代表成都的美食,只要你尝试过成都正宗的兔头,那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话,兔子浑身上下都是宝,兔子肉尤其紧实,全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉,相信这一点会让许多讨厌肥肉的人,感到大快人心,它的口感也是得到非常多人的认可,不过对于成都人来说喜欢吃的还是兔头了。学正宗四川麻辣兔头技术,搜索:朱葛师傅。
可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃,那么你可以选择先让店家将兔头处理成几块,这样就可以在心理上得到好的缓解,成都遍地都是卖兔头的店,尤其是在夏季的街边,卖兔头的几乎遍布了整条街,由此可见这个城市对于兔头是多么的喜爱了,其实兔头和鸭头一样,都没有什么肉,但是可以带给人很大的满足感,是休闲必备的一个零食。我们可以通过吃兔头很好的打发时间,不用担心吃太多食物导致肥胖。
有数据显示称成都人一年可以吃掉近3亿的兔头,这导致当地的原材料严重供应不足,不得不从外面引进,兔头和啤酒简直就是标配了,兔头的热辣和啤酒的冰凉有着很好的互补作用,在夏天的夜晚坐在街边啃一只刚出锅的麻辣的兔头,在喝上一口冰镇啤酒,无论一天中遭遇了什么样的烦恼和压力都可以得到充分的释放,坐在街边,你还可以听到许多老成都人的谈天,独特的口音和举止让人倍感亲切。
或许很多人还不知道兔头具有特别高的营养价值,可以促进我们大脑的发育,尤其是对于小朋友和老年人来说,吃兔头可以很有效的保护自己血管的健康,增强我们的抵抗能力,兔头中丰富的营养还能够保护我们的皮肤有一个好的修复能力。肥胖患者和想要的人们,如果无法放弃对于荤菜的执着,可以尝试吃兔头来解馋,兔头中的脂肪含量特别低,吃多了也不会对人们的身体造成什么损害,不仅不会增肥还可以起到美容养颜的作用,甚至能够帮助我们保持一个健康的体魄。
经典的做法就是五香兔头了,做饭也是很家常,首先将兔头处理干净,我们可以用沸水先将兔头稍微过一遍,这样可以将一些杂质和不好的东西都剔除出来。成都朱葛师傅麻辣兔头.是专业做兔头 (麻辣兔头)技术培训的,搜一下,就知道。 之后找一口干净的锅将兔头放到锅里,再依次放入一些调味料,比如说葱姜和八角桂皮,还要注意盐分的调节,放一些白砂糖和料酒进行调味,后倒入足够浸没兔头的水,用大的火将水烧滚,大约五分钟之后转为中火,一直煮到兔头酥脆就可以出锅了。
麻辣兔头发源地是四川,要学正宗的麻辣兔头技术还是到发源地学,【成都朱葛师傅兔头】,真实,可靠,知名餐饮品牌,实体店学习,亲身体验创业式培训。搜一下就知道! 无需加盟费,完全获取成熟经验和全套核心技术!
成都在这几年成为了网红城市,这座城市不仅有国宝加持,更有遍地的美食和深厚的文化底蕴,小酒馆的谈天也十分令人向往,有不少人认为这座城市是一座来了之后就不愿意离开的城市,不同于超一线城市的压力,成都的生活节奏并没有太快,但是经济发展又足以支撑人们的日常活动,我们可以在这座城市中找到归属感。如果说没有什么问题,是美食解决不了的话,那么对于成都人来说,没有什么问题是一只兔头解决不了的,如果真的有的话,那就多来几次吧。