学跷脚牛肉的技术与配方

跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
蜀名厨推荐搭配课程：简阳羊肉汤，火锅，卤菜，冷吃，凉菜，凉糕，老妈兔头等等