成都特色小吃学习培训广东肠粉冒菜酸辣粉肥肠粉技术

陈师傅承诺：本人的所有美食技术都是通过自己卖的实战经验来教学，（有很多特色小吃哟）平时也在做这些项目；我们再次承诺：不会有任何加盟费用，实实在在的用我多年实战经验教会你每一道程序，那些不好的学了也是白学，你还不如不学。图片上面还有陈师傅联系方式哈。另外还有广东肠粉，纯手工酸辣粉，肥肠粉，绵阳米粉，花溪米粉，川味卤菜，砂锅，鸭肠凉粉凉面，蘸碟小串烧烤，鱿鱼系列等。我不喜欢啰嗦就不多讲了，实拍相片在我Q Q空间有哟‘’。欢迎有意向的朋友亲临现场考察先免费品尝味道，眼见为实耳听为虚嘛。
广东肠粉：材料
粘米粉，生粉，猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，清水等等，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
小诀窍
除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀。
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